Olio EVO Cultivar Coratina Latta Da 5 Litri


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MATERIE PRIME: Olio extra vergine di oliva

ORIGINE: 100% Italiana

CULTIVAR: Coratina al 100%

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:

ACIDITÀ: ≤ 0,25% max 0,4%

INDICE DI PEROSSIDI: (mEq di O2/Kg) ≤ 10

K 232: ≤ 2 max 2,5

K 270: ≤ 0,15 max 0,20

DELTA K: ≤ 0,00 max 0,01

POLIFENOLI TOTALI: ≥ 200 mg/kg

ESTRATTO A FREDDO NON FILTRATO

COLOR VERDE INTENSO CON RIFLESSI GIALLO-ORO

SAPORE AMARO-PICCANTE

PROFUMO FRUTTATO INTENSO 

Quantità

Olio extra vergine di oliva estratto in purezza dalle varietà di ulivo la Coratina. Alla base di quest’olio c’è una delle migliori cultivar del territorio pugliese,

che gli conferisce un sapore caratteristico e genuino, con punte vivaci di amaro e piccante.

PROFILO ORGANOLETTICO

Verde con leggere sfumature giallo-oro, porge un ampio e piacevole profumo di fruttato denso. Presenta un gusto fresco, dalla tendenza amarognola,

con note intense di mandorla verde e rucola, e un sentore speziato di pepe bianco.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Eccezionale su carni rosse ai ferri, zuppe di legumi e cereali.

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