Olio EVO Dop collina di Brindisi


9,13 €

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MATERIE PRIME: Olio extra vergine di oliva

ORIGINE: 100% Italiana

CULTIVAR: Ogliarola (non inferiore al 70%), Cellina di Nardò, Coratina, Leccino, Frantoio e Piccoline.

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:

ACIDITÀ: ≤  0,8%

INDICE DI PEROSSIDI: (mEq di O2/Kg) ≤ 14

K 232: ≤  2,4

K 270: ≤ 0,16 

ESTRATTO A FREDDO NON FILTRATO

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Il termine DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta e identifica quel prodotto, la cui qualità e caratteristiche, sono

essenzialmente attribuibili all’ambiente geografico e ai suoi intrinseci fattori naturali e umani.

Caratteristiche al consumo – Caratteristiche organolettiche: intensità di “fruttato” almeno media, sensazione di foglia, erba e simili

almeno leggera, sensazione di amaro leggera, sensazione di piccante debole o leggera, valore minimo di Panel Test: 6,5.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo usato a crudo su marinate di pesce, crostacei al vapore, molluschi gratinati, carni bianche ai ferri, verdure grigliate e zuppe

di legumi.

Valori nutrizionali per 100g

Kcal
882
Grassi
98 g.
di cui saturi
16 g.
di cui monoinsaturi
74 g.
di cui polinsaturi
10 g.

Recensioni